A cenoura é um legume rico em carotenoides, potássio, fibras e antioxidantes. O seu consumo pode prevenir o envelhecimento, câncer, proteger a visão e manter o bronzeado. A cenoura pode ser consumida crua ou cozida em preparações como saladas, sucos, suflês, bolos, sopas e em ensopados para preparar carne ou peixes. Além disso, a cenoura também pode ser usada no preparo de xaropes para ajudar a aliviar os sintomas de gripe e resfriados.
